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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太(tài)久的原(yuán)因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若(ruò)放置太久(jiǔ)不搅拌的话(huà)，淀(diàn)粉就(jiù)会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低的(de)原因。

　　低(dī)温会让(ràng)淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水(shuǐ)一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明(míng)的汁(zhī)粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁(zhī),一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一(yī)般(bān)适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种调味汁(zhī)调(diào)和而成。

　　混合芡汁的(de)淀(diàn)粉与水(shuǐ)和各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分多少适(shì)当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不(bù)能用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同的(de)东(dōng)西(xī),使用(yòng)面粉的话是达不(bù)到淀粉的效果的,若是使(shǐ)用的话不(bù)能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家芡什么时候放

　　一(yī)般(bān)来说(shuō)的话等所有东(dōng)西都下锅(guō)之(zhī)后，过一两(liǎng)分钟(zhōng)就可以勾(gōu)芡了，把淀(diàn)粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可(kě)以(yǐ)了(le)。

　　当(dāng)然也(yě)可以在快熟的(de)时候(hòu)弄。

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